SOL NEGRU Pastoral

150 MDL

Cuvântul „Cahors” provine de la numele orașului francez Cahors, iar în 1971 vinul „Cahors” a devenit un nume protejat. Cahors a fost fabricat din soiul de struguri Malbec din secolul al XIII-lea. Cel puțin 70% din acest soi de struguri dă tonuri de prune vinului. Pastoral, care înseamnă Paște, este un cuvânt moldovenesc, o alternativă la cuvântul Cahors. Pastoral sau Cahors este o carte de vizită a Moldovei. Din 1945 acest vin se face numai din strugurii Cabernet Sauvignon. Însă din februarie 2013 a intrat în vigoare Acordul dintre Republica Moldova și Uniunea Europeană privind protecția indicațiilor geografice a produselor agricole și alimentare, Moldova a fost obligată să abandoneze utilizarea denumirii „Cahors”.

Soi/Cupaj

100 % Cabernet Sauvignon

Tip

vin roșu, dulce

Anul

2009

Sol

cernoziom

Regiune vinicolă/zona

Codru, IGP

Arome

gem de prune, cireșe sălbatice, ciocolată, vanilie

Note gustative

dulceață de cireșe, cacao, fructe de pădure

Volum

0.75 l

Alcool

16.0 %

Zahăr

160 g/l

Fermentare

26 – 30 zile în fermentatoare la 25 – 27 °C

Maturare

21 luni în butoi din lemn de Accacia

pH

3.5

AT

5.1 g/l

Temperatura de servire

14 – 16 °C

Aerare

30 min

Potențial

5 – 20 ani

Asociere gastronomică

deserturi fine din ciocolată