SOL NEGRU Pinot Noir

95 MDL

Caracterul acestui Pinot Noir provine nu numai din terroir, dar și din vinificație. Fiecare pas contează, în special cu un Pinot Noir delicat. Decalajul de temperatură dintre zi și noapte este secretul nostru în realizarea acestui uimitor Pinot Noir care descrie perfect caracterul vinificatorului nostru. Atât de moale și fin la prima privire, Pinot Noir ascunde arome primare puternice și stabile de cireșe roșii și negre, prune, zmeură, afine, mure. Vinul a fost gentil maturat în butoaie de stejar francez cu prăjire medie timp de puțin mai mult de un an și, din acest motiv, simțim câteva note de trufe, condimente și vanilie. În gust se simte plăcut astringent, cu taninuri ușoare și foarte fine, o aciditate îmbucurătoare.

Soi/Cupaj

100 % Pinot Noir

Tip

vin roșu sec, maturat

Anul

2016

Sol

cernoziom

Regiune vinicolă/zona

Codru

Arome

cireșe, zmeură, mure

Note gustative

note de trufe, condimente, fructe roșii uscate

Volum

0.75 l

Alcool

13.5 %

Zahăr

2.3 g/l

Fermentare

14 – 16 zile în fermentatoare la 23 – 24 °C; s-a efectuat Délestage de 2 ori

Maturare

12 luni în butoi din stejar Francez cu prăjire medie

pH

3.4

AT

5.3 g/l

Temperatura de servire

14 – 16 °C

Aerare

60 min

Potențial

5 – 15 ani

Asociere gastronomică

somon cu sos de muștar; iepure la ceaun