SOL NEGRU Cabernet Sauvignon
99 MDL
Producem un vin plin de corp, cu aciditate predominantă și taninuri puternice, care sunt factorii responsabili de capacitatea vinului de a fi învechit la sticlă. Fiind un vin maturat la stejar, culoarea este deja roșu-rubinie, intensivă și vibrantă. Profilul aromat este foarte colorat, cu note de ardei verde, împreună cu tutun și fructe negre, cum ar fi afine și mure, și o notă subtilă de vanilie care provine din stejar. În gust, vinul este robust, puternic și de lungă ședere pe papilele gustative. Profilul de aromă al Cabernet-Sauvignon se manifestă bine împreună cu mâncărurile complexe și bogate, cum ar fi Ragutul și bucate din carne roșie.
| Soi/Cupaj | 100 % Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Tip | vin roșu sec |
| Anul | 2018 |
| Sol | cernoziom |
| Regiune vinicolă/zona | Codru, IGP |
| Arome | coacăză neagră, ardei verde gras, prune uscate |
| Note gustative | coacăză neagră, anason, afine |
| Volum | 0.75 l |
| Alcool | 13.5 % |
| Zahăr | 3.4 g/l |
| Fermentare | 12 – 15 zile în fermentatoare la 25 – 27 °C; s-a efectuat Délestage de 2 ori |
| Maturare | 12 luni în butoi din stejar American cu prăjire medie |
| pH | 3.5 |
| AT | 5.5 g/l |
| Temperatura de servire | 16 – 18 °C |
| Aerare | 60 min |
| Potențial | 5 – 20 ani |
| Asociere gastronomică | cannelloni; costițe de porc |
