SOL NEGRU Pastoral
350 MDL
Cuvântul „Cahors” provine de la numele orașului francez Cahors, iar în 1971 vinul „Cahors” a devenit un nume protejat. Cahors a fost fabricat din soiul de struguri Malbec din secolul al XIII-lea. Cel puțin 70% din acest soi de struguri dă tonuri de prune vinului. Pastoral, care înseamnă Paște, este un cuvânt moldovenesc, o alternativă la cuvântul Cahors. Pastoral sau Cahors este o carte de vizită a Moldovei. Din 1945 acest vin se face numai din strugurii Cabernet Sauvignon. Însă din februarie 2013 a intrat în vigoare Acordul dintre Republica Moldova și Uniunea Europeană privind protecția indicațiilor geografice a produselor agricole și alimentare, Moldova a fost obligată să abandoneze utilizarea denumirii „Cahors”.
| Soi/Cupaj | 100 % Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Tip | vin roșu, dulce |
| Anul | 2009 |
| Sol | cernoziom |
| Regiune vinicolă/zona | Codru, IGP |
| Arome | gem de prune, cireșe sălbatice, ciocolată, vanilie |
| Note gustative | dulceață de cireșe, cacao, fructe de pădure |
| Volum | 0.75 l |
| Alcool | 16.0 % |
| Zahăr | 160 g/l |
| Fermentare | 26 – 30 zile în fermentatoare la 25 – 27 °C |
| Maturare | 21 luni în butoi din lemn de Accacia |
| pH | 3.5 |
| AT | 5.1 g/l |
| Temperatura de servire | 14 – 16 °C |
| Aerare | 30 min |
| Potențial | 5 – 20 ani |
| Asociere gastronomică | deserturi fine din ciocolată |
